L'Intemporel

Issus d’un assemblage de variétés spécifiques de pommes à cidre locales de type Bedan, Fréquin Rouge, Damelot, Douce Coët… sur des parcelles en conversion vers l’Agriculture Biologique, le cidre du Maine est le grand classique de notre gamme.

Besoin d'enracinement ?

Entre force et légèreté, l'intemporel traverse les générations. Notes florales, fruits à chair jaune et cuir noble créant sa complexité aromatique. Une vague fraîche réveille les papilles avant que le cidre ne monte en amplitude et en structure.

              Dans l’assiette :

Filet mignon de veau, poêlée de girolles, légumes racines.

Produit en conversion vers l'Agriculture Biologique.

L'Instantané

Elaboré après une récolte mécanique en fonction de la maturité des fruits, les pommes sont lavées et pressées dans un pressoir à plaque. Après une lente fermentation alcoolique naturelle en cuve, un assemblage et une filtration, le cidre est mis en bouteilles et effectue sa prise de mousse.

Besoin d'un câlin ?

Retour en enfance avec cette douceur instantanée. Chausson aux pommes, bananes compotées, gousse de vanille. Sa texture crémeuse est balancée par une étonnante fraîcheur.

Dans l’assiette :

Brie de Meaux, Velouté de carottes, Tiramisu pommes caramel.

Produit en conversion vers l'Agriculture Biologique.

La Pépite

Ce cidre monovariétal issu de la pomme Avrolles est « la pépite » de notre gamme.

Elaboré après une récolte mécanique en fonction de la maturité des fruits, les pommes sont lavées et pressées dans un pressoir à plaque. Après une lente fermentation alcoolique naturelle en cuve et une filtration, le cidre est mis en bouteilles et effectue sa prise de mousse.

Besoin de vacances ? 

Ce monovariétal est votre créateur de voyages. Véritable cocktail de baies rouges, fruits de la passion et menthe fraîche. Sa vivacité vous met l'eau à la bouche et nous rappelle le bonbon arlequin. Un plaisir qui dure.

Dans l’assiette :

Dos de cabillaud à la crème, tomates/mozzarella, carpaccio de mangues.

Produit en conversion vers l'Agriculture Biologique.

L'Arnacoeur

Ce cidre 100% poires, appelé poiré, issu de nos poiriers de variété Belchard, Plant de Blanc .

Envie d'un crémant ?

Attaque vivifiante, mousse onctueuse, légère amertume et pointe tannique dessinent son profil. L'intensité des fleurs blanches, la finesse de la poire juste mûre et ses notes minérales et de sous - bois séduisent.

Dans l’assiette :

Apéritif, Huîtres, Fourme d'Ambert, Cœur chocolat.

Produit en conversion vers l'Agriculture Biologique.

La Pomme Pétille

Un verger est dédié à la fabrication de notre jus de pomme, avec des anciennes variétés comme les reinettes, la locard, la grand-mère, la madeleine….

Une véritable pomme au four liquide agrémentée d'une pointe fumée, de notes d'amandes et d'une touche d'abricot.

Un jus ultra digeste avec une belle longueur.

Les bulles lui confèrent de la douceur.

              Dans l’assiette :

Au petit déjeuner, au goûter, en apéritif sans alcool ou à tout moment de la journée.

Produit en Agriculture Biologique.

L'équilibriste                                                 Le Raspo Jus

Un verger est dédié à la fabrication de notre jus de pomme, avec des anciennes variétés comme les reinettes, la locard, la grand-mère, la madeleine….

Une véritable pomme au four liquide agrémentée d'une pointe fumée, de notes d'amandes et d'une touche d'abricot.

Un jus ultra digeste avec une belle longueur.

L'impression de croquer une framboise fraîche. La pomme donne de la gourmandise et de la rondeur et la framboise lui confère son parfum enivrant et son acidité. 

              Dans l’assiette :

Au petit déjeuner, au goûter, en apéritif sans alcool ou à tout moment de la journée.

Produit en conversion vers l'Agriculture Biologique.

L'Elix'aigre

Vous serez séduits par notre vinaigre de cidre et ses nombreux bienfaits pour la santé.

Obtenu à partir de cidre ayant terminé sa fermentation naturelle, il est ensuite mis en fût de chêne avec une "mère" pour se transformer en vinaigre. Disponible en 75 cl et en 50 cl.

La douceur, le fruité et l'acidité caractérisent notre Vinaigre de Cidre.

Dans l’assiette :

Pour toutes vos vinaigrettes ou une cuillère à café le matin.

Produit en conversion vers l'Agriculture Biologique.

Le Caractère

Issu d’un bel assemblage entre le moût de pomme frais à la récolte et de la Fine du Maine.

Des notes fruitées, boisées et épicées éclatent en bouche grâce à son vieillissement en fûts de chêne. Disponible en 70 cl et en 35 cl.

La force tranquille de ce pommeau nous envoûte par sa partition aromatique : prune, pruneaux, dattes, fruits à coques, réglisse. En bouche, il est long, puissant et nappant. Il joue sur l'amertume noire du café et de l'amande amère pour l'équilibre final. 

Dans l’assiette :

Médaillon de cerf, avec un foie-gras, Bleu d'Auvergne, melon.

Produit en appellation d'origine contrôlée Pommeau du Maine.

Goût d'Ici

Patience et longueur de temps sont les maîtres mots pour obtenir ce digestif d’exception.

Sa robe dorée et ses arômes de fruits confits la caractérisent. Disponible en 70 cl et en 35 cl.

Un spiritueux de caractère où la pomme lui confère fraîcheur et un profil unique fruité. Une robe intense et des notes boisées, torréfiées et fumées rappellent le fût. La finale joue sur l'amertume marquée et une note plus gourmande vanillée. 

Dans l’assiette :

Tarte chocolat orange confite, Digestif, Cocktail, Expresso Martini.

Produit en appellation d'origine contrôlée Fine du Maine.

La compote de pomme

Issu d’un bel assemblage de différentes variétés de pommes lui conférant un goût unique.

Sans aucun ajout : ni eau, ni sucres.

Texture lisse

Pot de 685g net.

Produit en Agriculture Biologique.

Pour les fêtes, pour un anniversaire ou tout simplement pour une invitation    Besoin d'une Idée Cadeau....

Venez composer votre panier cadeau, notre particularité : accompagner notre gamme avec des produits fermiers 100% made in Mayenne comme des rillettes, terrines, confitures, savons, pâtes de fruits, caramels....

Disponible toute l'année à la ferme ou sur les marchés.